Desayunos
Tostada con mermelada de fresa casera
Ingredientes
Para la mermelada (tanda pequeña para la nevera, rinde ~10 raciones):
- 350 g de fresas maduras, sin el tallo
- 90 g de azúcar
- Zumo de 1/2 limón
- 1 cucharadita de agar agar en polvo (o, si prefieres la técnica del vídeo: hierve 1 manzana y 1/2 limón troceados con 200 ml de agua 45 min tapado, machacando a media cocción, cuela y usa ese zumo de pectina en vez del agar agar)
Por ración de desayuno:
- 130 g de pan integral (2 rebanadas grandes), tostado
- 300 g de queso batido 0 %
- 15 g de mantequilla
- 35 g de la mermelada de fresa (una cucharada colmada)
Pasos
- Tritura o corta las fresas y ponlas en una cacerola de fondo grueso con el azúcar y el zumo de limón.
- Lleva a ebullición retirando la espuma que suba a la superficie.
- Disuelve el agar agar en un par de cucharadas de agua fría y añádelo a la cacerola.
- Cuece 15-20 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que espese (comprueba con una cucharadita que hayas metido al congelador dos minutos: espesará más al enfriarse).
- Deja enfriar y pasa a un bote; se conserva en la nevera varias semanas.
- Para servir: tuesta el pan, unta con la mantequilla y la mermelada, y acompaña con el queso batido.
Notas
Ajustado a tu plan de nutrición para la toma de desayuno.
Información nutricional aproximada por ración: ~601 kcal · 36 g proteína · 17 g grasa · 81 g carbohidrato. Encaja bien como desayuno (objetivo: ~650 kcal · 35 g proteína · 17.5 g grasa · 88 g carbohidrato) — la mermelada en sí apenas aporta macros relevantes (es casi toda agua y azúcar en poca cantidad), así que la proteína y la grasa las pone el queso batido y la mantequilla, no la fruta. Si te falta kcal, añade un poco más de pan o de mermelada.
Adaptado del vídeo de 4 mermeladas caseras que me pasaste — la más clásica de las cuatro y la favorita del propio vídeo para el día a día.