El Recetario

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Clam chowder

⏱ 40 min◆ media🍽 2 raciones
#sopa#marisco#estadounidense

Ingredientes

  • 300 g de almejas con concha (o 150 g de carne de almeja ya limpia)
  • 40 g de bacon en dados
  • 1/2 cebolla, picada fina
  • 1 rama de apio, picada fina
  • 1 patata mediana (150 g), en dados
  • 500 ml de leche semidesnatada
  • 30 ml de nata para cocinar
  • Sal y pimienta

Pasos

  1. Pon las almejas en remojo en agua bien salada un mínimo de 30 minutos (idealmente 2 horas), cambiando el agua un par de veces, para que suelten la arena.
  2. En una cazuela, dora el bacon a fuego medio hasta que suelte la grasa. Añade la cebolla y el apio y sofríe 5 minutos.
  3. Añade las almejas escurridas, tapa y cocina hasta que se abran, unos 3-4 minutos. Retíralas, saca la carne de las conchas y resérvala — descarta las que no se hayan abierto.
  4. En la misma cazuela añade la patata, un chorro de agua y la leche. Cuece unos 15 minutos, hasta que la patata esté tierna.
  5. Devuelve la carne de las almejas a la cazuela, añade la nata, sal y pimienta, y calienta 1-2 minutos sin que llegue a hervir fuerte.

Notas

Información nutricional aproximada por ración: ~400 kcal · 27 g proteína · 14 g grasa · 35 g carbohidrato. Pensado como primer plato de una comida, acompañando al chicken fried steak como segundo — juntos se acercan bien al objetivo de la toma de comida (~930 kcal · 55 g proteína · 20 g grasa · 132 g carbohidrato), aunque la grasa del conjunto queda por encima por el bacon y la fritura del segundo plato.

Adaptado del vídeo de 24 horas comiendo comida estadounidense que me pasaste.