Entrantes
Pescadito frito
Ingredientes
- 300 g de boquerones (o calamares, chipirones, cazón o gambas), limpios
- 50 g de harina de trigo
- 50 g de harina de garbanzo (o harina de arroz, o maicena)
- Aceite, para freír
- Sal
Pasos
- Seca el pescado y sazona con sal.
- Mezcla las dos harinas a partes iguales y reboza el pescado, sacudiendo el exceso — debe quedar una capa fina, más empolvada que rebozada.
- Fríe en aceite bien caliente: los boquerones estarán listos en 1 minuto, los calamares en 2, el cazón en cubos en 3, y las gambas en 2 (ajusta según el tamaño de la pieza).
- Escurre y sazona con un poco más de sal al sacarlo. Sirve inmediatamente.
Notas
Tapa clásica para compartir, mejor recién frita — no está ligada a una toma concreta del plan.
Información nutricional aproximada por ración: ~400 kcal · 33 g proteína · 22 g grasa · 15 g carbohidrato.
Adaptado del vídeo de 12 tapas de bar español que me pasaste.