Postres
Tarta de manzana de la abuela
Ingredientes
- 1 lámina de masa quebrada
- 4 manzanas reineta grandes
- 100 g de azúcar
- 50 g de mantequilla
- 2 huevos
- 200 ml de nata para montar
- 1 cucharadita de canela
- 3 cucharadas de mermelada de albaricoque
Pasos
- Precalienta el horno a 180 °C. Forra un molde de 24 cm con la masa quebrada y pínchala con un tenedor.
- Pela y corta tres manzanas en dados pequeños. Saltéalas en la mantequilla con la mitad del azúcar y la canela hasta que se ablanden, unos 10 minutos.
- Reparte la compota sobre la base. Corta la manzana restante en láminas finas y colócalas encima en círculos.
- Bate los huevos con el azúcar restante y la nata, y vierte la mezcla sobre las manzanas.
- Hornea 40-45 minutos, hasta que cuaje y dore. Deja templar.
- Calienta la mermelada con una cucharada de agua y pincela la superficie para darle brillo.
Notas
La reineta aguanta bien el horno sin deshacerse; si usas Golden, reduce el salteado a 6-7 minutos. Se puede preparar el día antes: gana sabor y se corta mejor fría.