Principales
Espaguetis al pomodoro con pollo
Ingredientes
- 260 g de espaguetis (pasta extruida en bronce si puedes conseguirla)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo laminado
- 300 g de tomate triturado
- 1 ramillete de albahaca fresca
- 50 g de parmesano rallado
- 170 g de pechuga de pollo (1-2 pechugas pequeñas)
- Sal y pimienta
Pasos
- Sazona las pechugas de pollo y dóralas en una sartén con un poco de aceite a fuego medio-alto, 5-6 minutos por cada lado hasta que estén hechas por dentro. Resérvalas y córtalas en tiras.
- En una sartén fría añade el aceite de oliva y el ajo laminado. Enciende el fuego a medio-alto y sofríe hasta que esté muy fragante pero sin que coja color.
- Añade el tomate triturado, baja a fuego medio y reduce hasta que quede muy espeso (si quieres evitar salpicaduras, tapa parcialmente con un círculo de papel vegetal con un corte en el centro).
- Cuando la salsa esté reducida, añade el ramillete de albahaca y deja infusionar su aroma 5 minutos a fuego bajo.
- Cuece los espaguetis en agua con sal, sacándolos un minuto antes de lo que indica el paquete.
- Pasa la pasta a la salsa junto con un poco de agua de cocción y termina de cocinarla ahí (mantecatura), añadiendo agua poco a poco hasta conseguir una salsa cremosa que se pegue a la pasta.
- Añade las tiras de pollo, mezcla y sirve con el parmesano por encima.
Notas
Adaptado a tu plan de volumen: la receta original es solo salsa de tomate, así que se añade pechuga de pollo a la plancha y se sube el parmesano para que el plato tenga suficiente proteína.
Información nutricional aproximada por ración: ~900 kcal · 50 g proteína · 24 g grasa · 118 g carbohidrato. Punto intermedio entre comida y cena.
Receta base adaptada del vídeo de 14 pastas clásicas italianas que me pasaste.