Principales
Ramen instantáneo con solomillo y huevo pochado
Ingredientes
- 1 paquete de noodles instantáneos tipo ramen japonés sin picante (Nissin, con su sobre de caldo en polvo y de aceite aromático)
- 1 puñado (100 g) de setas enoki
- 1 huevo
- 180 g de solomillo de ternera, en un solo trozo
- Aceite, para la sartén
- Beni shoga (jengibre encurtido), al gusto
- Shichimi togarashi, al gusto
- Cebolleta picada
Pasos
- Hierve agua en una olla y cuece las enoki 1 minuto. Sácalas.
- Casca el huevo sobre un colador para descartar la clara líquida. Haz un remolino de agua en el centro de la olla, añade el huevo y póchalo 3 minutos y medio, para que la yema quede líquida. Pásalo a un bol con agua fría.
- Mientras, marca el solomillo en una sartén con aceite bien caliente, dorado por todos lados, unos 2 minutos en total. Déjalo un poco menos hecho de tu punto, porque seguirá cocinándose en el caldo caliente.
- Descarta agua de la olla hasta dejar medio litro, llévala a ebullición y retira los restos de huevo que se solidifiquen.
- Cuece los noodles unos 3 minutos y sácalos. Añade al agua el sobre de caldo en polvo y el de aceite aromático y mezcla.
- Corta el solomillo. Sirve el caldo, los noodles alineados, las enoki, el beni shoga, el huevo, el solomillo, el shichimi togarashi y la cebolleta.
Notas
Información nutricional aproximada por ración: ~755 kcal · 54 g proteína · 32 g grasa · 63 g carbohidrato. Encaja como cena (775 kcal objetivo en día de entreno); en día de descanso, usa 120 g de solomillo.
Se puede hacer con lo que tengas en la nevera: pollo, otra seta o cualquier verdura escaldada.
Adaptado del vídeo de los tres ramen (15 minutos, 1 hora y 1 día) que me pasaste.