Salsas
Tzatziki
Ingredientes
- 450 g de yogur griego 0 %
- 1 pepino (holandés si puedes, tiene menos pepitas y agua)
- Sal
- 2 dientes de ajo, triturados
- Zumo de 1/2 limón
- Eneldo y/o menta fresca picados, al gusto
- Una pizca de cayena (opcional)
- Pimienta negra, para servir
- 250 g de pan de pita integral, para acompañar
Pasos
- Pela el pepino (opcional) y rállalo. Mézclalo con una pizca de sal y déjalo reposar 1 hora en la nevera para que suelte agua. Escúrrelo bien apretando con papel de cocina.
- En un bol, mezcla el yogur griego, el pepino escurrido, el ajo triturado y el zumo de limón.
- Añade el eneldo y/o la menta picados, sal al gusto y, si quieres, la cayena.
- Deja reposar en la nevera un mínimo de 3 horas (idealmente toda la noche) para que los sabores se integren.
- Sirve bien frío, con un poco más de pepino, unas hojas de hierba fresca y pimienta negra por encima. Acompaña con el pan de pita.
Notas
Información nutricional aproximada por ración (crema + pan de pita): ~500 kcal · 34 g proteína · 8.5 g grasa · 72 g carbohidrato. Es la que mejor encaja de las tres frente al objetivo de la toma de merienda/pre-entreno (~520 kcal · 26 g proteína · 7 g grasa · 88 g carbohidrato) — el yogur griego 0 % aporta proteína casi sin grasa, así que con suficiente pan de pita el conjunto se queda muy cerca. La proteína sale generosa (mejor que se pase que que falte) y el carbohidrato queda un poco corto; si te falta, súmale un poco más de pan.
Adaptado del vídeo de 3 cremas para untar (baba ganush, tzatziki y muhammara) que me pasaste.