Salsas
Vinagrillos de pepino
Ingredientes
- 2 pepinos holandeses (menos pulpa y semillas)
- 500 ml de vinagre de vino blanco
- 500 ml de agua
- Una pizca generosa de sal
- 1-2 cucharadas de azúcar
- Especias opcionales: pimienta negra en grano, laurel, cilantro en grano, 2 clavos, 2 cardamomos verdes
- Unas guindillas cayena
Pasos
- Pela los pepinos solo en tiras para dejar algo de piel. Córtalos en rodajas finas y mételos en un bote grande con las especias y las guindillas.
- Calienta el vinagre con el agua, la sal y el azúcar, removiendo hasta que se disuelvan, y llévalo a ebullición.
- Vierte el líquido hirviendo sobre los pepinos, con el bote sobre un plato por si rebosa.
- Tapa sin cerrar del todo (para que no explote) y deja enfriar. Una vez fríos, ciérralo y guárdalo en la nevera.
Notas
Proporción mitad vinagre, mitad agua; para menos acidez, dos tercios de agua y un tercio de vinagre. Mejor si los dejas enfriar del todo antes de usarlos.
Adaptado del vídeo de la burger de pollo frito que me pasaste.