Sándwiches
Bocadillo de calamares
Ingredientes
- Media barra de pan crujiente (ver guía de pan de barra casero, o comprado)
- 150 g de calamar limpio (no pota), en anillas, con los tentáculos en trozos pequeños
- Sal
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 2 cucharadas de harina de garbanzo
- 1/4 de cucharadita de curry o cúrcuma (opcional, para color)
- Aceite, para freír
- Mayonesa (opcional)
- Cebollino picado
Pasos
- Sazona el calamar con sal y déjalo reposar 30 minutos.
- Mezcla la harina de trigo con la de garbanzo, una pizca de sal y el curry o cúrcuma si lo usas.
- Reboza el calamar en la mezcla de harinas y pásalo por un colador para quitar el exceso.
- Fríe en aceite a 180 °C durante 2 minutos, en tandas para que el aceite no pierda temperatura.
- Monta el bocadillo con mayonesa arriba y abajo del pan (si la usas), el calamar frito y cebollino picado por encima.
Notas
La mezcla de harina de trigo y garbanzo es lo que le da el extra de crujiente, sin necesitar nada más. El bocadillo tradicional no lleva mayonesa ni salsa brava, pero queda de maravilla con ella — si no te convence, sáltatela sin problema.
Adaptado del vídeo de los 8 bocadillos más populares de España que me pasaste.
Información nutricional aproximada por ración: ~770 kcal · 39 g proteína · 28 g grasa · 89 g carbohidrato. Supone media barra (~125 g), unos 12 g de aceite absorbido en la fritura y 1 cucharada de mayonesa; sin mayonesa, unas 100 kcal y 11 g de grasa menos.