Sándwiches
Campero malagueño
Ingredientes
- 1 pan tipo mollete (ver guía de pan de barra casero, variante mollete)
- 1 filete de pechuga de pollo
- Mantequilla, para tostar
- Mayonesa
- Lechuga iceberg, sazonada
- 1/2 tomate maduro, en rodajas, sazonado
- 2 lonchas de jamón cocido
- 2 lonchas de bacon
- 1 huevo
- Aceite de oliva, para freír el huevo
Pasos
- Cocina el filete de pechuga a la plancha, un minuto por cada lado, hasta que coja algo de color.
- Fríe el huevo en abundante aceite de oliva.
- Abre el mollete y monta: una buena capa de mayonesa, la lechuga sazonada, el tomate sazonado, el jamón cocido, el bacon, la pechuga de pollo y el huevo frito por encima. Cierra el pan.
- Pon el bocadillo en una sartén a fuego medio con un poco de mantequilla y coloca peso encima (otra sartén o una tapa). Tuesta unos 3-4 minutos, dale la vuelta, vuelve a poner peso y tuesta otros 3-4 minutos por el otro lado, hasta que quede dorado.
Notas
La clave de un buen campero es el contraste: exterior crujiente por el tostado con mantequilla y peso, interior muy jugoso gracias a los jugos de la yema, el tomate y la lechuga mezclándose con el resto.
Adaptado del vídeo de los 8 bocadillos más populares de España que me pasaste.
Información nutricional aproximada por ración: ~870 kcal · 64 g proteína · 43 g grasa · 55 g carbohidrato. Supone un mollete de ~100 g, 150 g de pechuga, 2 lonchas de jamón cocido, 2 de bacon, el huevo frito, 1 cucharada de mayonesa y 10 g de mantequilla.