Sándwiches
Katsu sando (pollo empanado)
Ingredientes
- 1 filete de pollo (o cerdo), para empanar
- Huevo batido y panko
- Aceite para freír
- Un puñado de repollo cortado fino
- 1 cucharadita y media de mayonesa (mejor japonesa)
- 1 cucharadita de salsa Tonkatsu (o una barbacoa normal)
- 2 rebanadas de pan de molde
Pasos
- Empana el pollo (harina si quieres, huevo y panko) y fríelo en un dedo de aceite hasta que esté dorado por ambos lados.
- Mezcla el repollo cortado fino con la mayonesa, sin pasarte de cantidad para que no se apodere del sándwich.
- Extiende una capa fina de salsa Tonkatsu en una rebanada de pan.
- Coloca el pollo empanado y cubre con abundante ensalada de repollo.
- Cierra, presiona firme y quita los bordes.
Notas
Se puede comer frío o a temperatura ambiente. El repollo crudo aporta un crujiente que pocas verduras consiguen igual — no lo subestimes. Si te sobra pollo empanado de otro día, este sándwich es la excusa perfecta.
Información nutricional aproximada por ración: ~660 kcal · 46 g proteína · 28 g grasa · 55 g carbohidrato. Supone un filete de pollo de ~150 g, 30 g de panko y unos 15 g de aceite absorbido.