Sándwiches
Mixto de jamón y queso
Ingredientes
- 2 rebanadas de pan de molde
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 3-4 lonchas de jamón cocido
- Queso gruyère, en lonchas finas (buena cantidad)
- Mantequilla
Pasos
- Unta una capa fina de mostaza de Dijon en el pan — le da acidez y un puntito picante que corta el queso.
- Añade el jamón doblado (sin amontonarlo demasiado en un mismo punto, para que quede uniforme) y el gruyère.
- Cierra y pon a la plancha o sartén con abundante mantequilla.
- Pon peso encima (otra sartén o una tapa) para que quede compacto y se dore de forma pareja, formando una costra crujiente. Añade más mantequilla al dar la vuelta.
- Cocina hasta que esté bien dorado por ambos lados y el queso fundido por dentro.
Notas
El paso del peso encima es el que marca la diferencia entre un mixto normal y uno bueno: costra crujiente por fuera, jugoso por dentro. El gruyère combina especialmente bien con el jamón cocido.
Información nutricional aproximada por ración: ~565 kcal · 34 g proteína · 33 g grasa · 31 g carbohidrato. Supone 4 lonchas de jamón cocido (~80 g), 50 g de gruyère y 15 g de mantequilla.