Sándwiches
Sándwich de pollo al curry (estilo Rodilla)
Ingredientes
- 2 contramuslos de pollo (o pechuga), en cubitos pequeños
- Sal y pimienta negra
- 1 cucharadita colmada de curry en polvo
- 50 g de bacon en cubos
- 1 cucharada de queso crema
- 2 cucharadas de mayonesa
- 2 rebanadas de pan de molde
Pasos
- Sazona el pollo con sal y pimienta y déjalo marinar 15 minutos.
- Sartén a fuego fuerte con abundante aceite: dora el pollo un par de minutos, sin pasarte para que no quede seco.
- Baja a fuego medio y añade el curry. Tuéstalo un minuto, removiendo, hasta que esté fragante y empiece a pegarse un poco. Añade un chorrito de agua, desglasa y deja reducir hasta que se evapore. Reserva y deja enfriar.
- Dora el bacon en cubos aparte (con algo de peso encima se dora más parejo). Sácalo dejando la grasa atrás y pícalo fino.
- Mezcla el queso crema con la mayonesa, y luego añade el pollo y el bacon picado.
- Rellena el pan, cierra, quita los bordes y deja reposar en la nevera 15 minutos si puedes.
Notas
Aunque se llama "de pollo al curry", el bacon es casi el protagonista del sabor. El curry queda sutil pero presente — resultado muy cremoso.
Información nutricional aproximada por ración: ~935 kcal · 51 g proteína · 67 g grasa · 30 g carbohidrato. Supone 2 contramuslos sin piel (~200 g) y 10 g de aceite. El bacon y la mayonesa disparan la grasa: el resto del día conviene más ligero.