Sándwiches
Tamago sando (sándwich de ensaladilla de huevo)
Ingredientes
- 3 huevos
- 40 g de mayonesa (mejor japonesa, tipo Kewpie, si tienes)
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- Una pizca de azúcar y otra de sal
- 2 rebanadas de pan de molde
Pasos
- Cuece los huevos en agua ya hirviendo 9 minutos (mételos a temperatura ambiente, no fríos de la nevera, para que no se rajen por el choque térmico). Enfríalos en agua fría 5 minutos y pélalos.
- Separa las yemas de las claras. Aplasta las yemas con un tenedor hasta formar una pasta.
- Mezcla las yemas con la mayonesa, la mostaza, el azúcar y la sal.
- Pica la clara y añádela a la mezcla.
- Rellena el pan, poniendo más cantidad en el centro para que quede curvado, y cierra. Quita los bordes.
- Envuelve en film y deja reposar en la nevera al menos 15 minutos antes de cortar — así el relleno se asienta y el pan no se seca.
Notas
Un clásico de las tiendas de conveniencia japonesas. Parece muy simple (huevo con huevo y mayonesa) pero la textura cremosa lo hace mucho mejor de lo que suena.
Información nutricional aproximada por ración: ~655 kcal · 25 g proteína · 47 g grasa · 32 g carbohidrato.